创15年新高！2023日本拉面店破产数年增114%

拉面向来被视为赴日旅游必吃的食物之一，然而，2023年拉面店破产(债务1000万日元以上)的店数为45家，年增114.2%，是自2009年以来最高纪录。 更重要的是这波破产潮似乎有增无减。

《雅虎日本》指出，由于疫情期间，多数日本拉面等餐饮店家获得政府的补贴得以持续营业，疫后虽然经济活动陆续复苏，仍未回到疫前水平，再加上食材因俄乌战争、日元贬值，导致进口小麦价格上扬，还面临日本缺工问题，人力成本飙升，均为拉面店的营运带来压力，

尤其日本的拉面店并没有明确的订价标准，尽管涨价是最好降低成本的方式，但贸然调涨仍有流失顾客的风险，即便是有名的拉面店，涨价也不容易。

此外，一家拉面店的知名度也容易受到社群媒体的口碑与宣传影响，并不算太稳定的行业，虽然拉面店不需要投资大型店面或繁杂的烹饪设备，可以用较少的资金开店，但也因为创业门槛较低，同业竞争也更加激烈。

报道分析，这波破产的拉面店中，以中小型店家为主，主要是因为小店现金流不足，加上管理不易等问题，预计在市场竞争持续激烈之下，这种破产的情况在未来也可能持续发生。