英国番茄贵翻天 英国各地意式餐厅改推“白披萨”

　　番茄是意大利菜的必要食材，但由于价格飞涨，英国各地意式餐厅不得不节省用量，或调涨餐点售价，或干变更菜单，改推番茄减量、甚至没有番茄的“白披萨”。

　　英国《卫报》报道，根据英国意大利厨师联盟数据，番茄价格在过去一年内飙涨为4倍，从每篮5英镑涨到20英镑。

　　罐装番茄的价格也涨为两倍，从每篮15英镑涨到30英镑。 意式沙拉的必要食材结球莴苣，价格也从每箱7英镑左右涨到22英镑。

　　英国蔬果短缺，超市架上空空如也，而番茄是缺货最严重的品项之一。 英国政府将问题归咎于南欧和北非天气恶劣; 此外，高昂电价也影响到英国和荷兰的温室农产品供应。

　　英国意大利厨师联盟主席奥利维里说，在成本上涨和英国脱离欧盟之后，意式餐厅正处于“非常艰困”的时刻，有些可能会倒闭。 他说：“前景仍然黯淡。 ”

　　奥利维里说，联盟成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，“但由于到处都缺货，不管哪里都买不到番茄”。

　　奥利维里正与番茄供应商合作，确保高质量的罐装番茄和番茄泥供应量，但这两种品项也快要缺货。

　　他说，有些餐厅开始调整菜单，提供没有番茄的“白披萨”和意大利面。

　　厨师们利用瑞可塔等奶酪或栉瓜、茄子等蔬菜作为基底，做出浓稠的酱汁。 奥利维里说：“白披萨、白酱意大利面或放少一点番茄。 由于价格上涨和缺货，我们正创造新趋势。 ”

　　他呼吁政府替番茄价格订定上限，并警告：“价格一上涨，我们就有麻烦了。 我们已经无利可图了。 ”

　　英国政府表示，相关部会首长很快会召开产业会议，与超市业者讨论如何恢复正常供货。